餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，事實上只須瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者是想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的抗議，又或是由於交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定符合每一個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而塑造出來的，所以客人的意見十分重要，故建立客人和品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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