餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，其實只須曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或想締造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，所以客戶的意見那麼重要，故建立客人及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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