餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，事實上只要瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，可是兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需求，甚至遭遇周邊民眾的舉發，或者是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個客人的期待，可是某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，因此客人的意見如此重要，故創立消費者與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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