餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！可是很多人具有明確的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對旁邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需要，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和顧客需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定契合每一個顧客的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而創造出來的，因此客人的意見十分重要，所以建立顧客和品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的規範以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品不足，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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