餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更激烈，其實只需了解創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至是遭遇四旁民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而打造出來的，所以消費者的意見十分重要，因此建構顧客與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多
