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[筆記] 知識研究

創業方式有滿多種,但想要成功經營的關鍵便在於『開店初衷』

開店 sop

 

餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。

想成為「餐廳店主」,不只要看準潮流、想出方式,端出特徵佳餚和空間體驗,還得有硬底子本領,處理林林總總的食品和複雜的人員管理,其中的常識及心酸,絕非表面上看起來光鮮亮麗。

如何開家熱賣的餐廳?

著名的雜誌請來ptt網友推薦,三家相當火紅的餐廳老闆,樣式與型態皆不相同,且向他們諮詢在開店過程中,怎麼樣籌劃sop流程、資金與讓客人接連不斷的方法。

 

青年 創業

 

PTT 網友青年創業&開店諮詢:為甚麼我挑選餐廳來創業開店?怎麼樣締造夢想中的餐廳?

思索這兩個疑問,能夠幫忙你確認創業開店的初衷和決心。只有先樹立初衷,才可以擬定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程,並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。

開餐廳的初衷若是『營造舒適、溫馨的用餐空間』,接下來的經營策略,便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂?抑或是是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳?儘管都與初衷符合,兩者的準備方向跟 SOP 卻不同,就看創業者怎樣決策,並且貫徹執行經營方法。

 

創業 政府

 

PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:為何大多數的人最開始創業開店就敗在選擇地點?

要創業除了要建構開店 sop 流程以外,關於市場調查的方法,最重要的便是選地點。假如創業或開店前還沒有對周遭環境做充分的市場調查與諮詢,並且盲目選擇地點,開店以後無法滿足周遭消費者的需求,甚至受到周遭居民的投訴,或者由於交通不便,無法吸引顧客,都會讓餐廳遭受巨大的損失。

以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞,曾表示過其經營成功的 SOP 流程秘訣有 3 個方法:【 地點,地點,還是地點 】,由此可看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實情況當中,選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。如果具有充裕的資金,好地點自然是首選;但是沒那麼多資金時,便要想如何運用環境來發展自己的事業。例如:倘若地點沒有那麼多人流量,並且是座落在巷口的住宅範圍,是否就要考量到受眾的需求,不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館,而是要以平日隨時能夠吃的家常餐館,或是早餐店做開店的考量呢?

 

開店 創業 流程

 

PTT 網友青年創業&開店經驗分享:注重商品日新月異和顧客需求

剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要具有唯一的標準作業流程和創意,簡單地像是獨特的菜色或者是特有的空間氣氛,複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳要不斷發行季節限定或是是新菜?並不是這家餐廳的資金龐大,這是因為就算不一定符合每一個顧客的期待,不過有些顧客就喜歡嘗鮮,自然也會覺得這個餐廳很有可能性,能跟著時代需求而不斷創新,以防顧客流失與品牌老化,這也是經營餐廳的標準作業流程之一。

正如同沒有一個基準能完全評估餐廳的好壞,餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的原則,可是成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而塑造出來的,故向顧客諮詢滿意度很重要,所以創立顧客與品牌溝通的管道,積極創造跟顧客對話的機會,使顧客成就品牌。

 

創業 目標

 

PTT 網友青年創業 & 開店諮詢:挑選商品

我們最開始先不解說什麼大概論,來介紹這一些實際一點的方法,要創業最重要的便是要藉由開店來獲利,用這個方法完成自己的夢想,第一件事情必定是要有《商品》。

撇除開店的資金,通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》,所以就先確認你的商品目標是什麼摟~

若你是要自行製做商品販賣,那起初要有製做商品的技術和標準作業流程

若你是要做買賣業,那要開始找到批貨的渠道與認識行規以及原則,該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。

推薦可以籌劃標準作業流程才不會亂了手腳摟~

對商品越瞭解越能和客戶解說和塑造商品的價值訴求。

 

創業 推薦

 

PTT 網友青年創業&開店諮詢:對你的商品做【定價】

創業與開店的定價原則有這一些目標重點,最重要的便是【毛利】,毛利越多代表的是,在扣掉成本之後能使用的資金較夠,較夠的狀況下較好做標準作業流程、策略規劃及財務規劃。

不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。

通常定價的標準作業流程有這些參考層面:

方法(一):成本導向定價

通常先取得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利,隨後帶入公式:

價錢 = 成本 ÷ 成本率

假使同業毛利為 60 %,成本率為 20 %,取得成本為 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元,100 元就是我們能做的定價。

方法(二):價值導向定價

若你認為自己做的商品跟同業間比較有差異化,那可用價錢 = 成本 ÷ 同業平均成本率 + 附加價值。

若同業毛利為 60 %,平均同業成本率為 20 %,取得成本 20 元,20 ÷ 20 % = 100 元 + 附加價值 20 元,120 元就是我們能做的定價。

不過【附加價值】有時候就是【感覺價】,這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。

假設能夠銷售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多,這也便會變為你的競爭力。

 

創業 原則

 

相關資料

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生活小趣事

新手看過來!推薦你兩種基本投資方式

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剛踏入投資領域的初學者,應該怎麼樣開始「學會投資」?

第一步,推薦「實際行動」

實踐行動之後,推薦做好「萬全籌備」

充分的閒置資金是投資最重大的事情,

能夠使你後續操作事半功倍。

要怎麼樣開戶?

買賣投資最重要的便是「開戶」

開戶需要什麼條件?需要帶什麼東西?

1. 年紀滿18歲
2. 雙證件
3. 印章

滿足以上條件便能夠到各大券商申辦,

營業員會說明其他事項,不用煩惱!

推薦能夠請營業員去自己家開戶,

約略只須 2 小時的時間,

除此之外,目前也有許多券商推薦 APP 線上開戶的功能!

使大家開戶、投資更加方便~

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認識怎麼樣下單

下單的方式有很多種,

投資人最推薦的就是:

✽人工下單:打電話給營業員

✽電子下單:用看盤軟體的操作

看盤軟體會提供4個東西:

1. 報價區

2. 回報區

3. 下單區

4. 走勢圖跟五檔掛價


看盤軟體的操作對我來說,不僅省時而且方便

通常電子下單手續費會有折扣

約 3 折~ 5 折(依每月成交金額而定)

在下完單之後,先確認帳戶有足夠的錢

而且絕對要在 「T+2」 日以前匯款

比方:

星期五下單買股票(成功交易的當日就稱為「T 日」)

則最晚要在下星期二上午 10 點(遇例假日順延)以前匯款至開戶時預設的銀行,

不然這筆交易便會被視為「違約交割」。

分散風險

「雞蛋不要放在同一個籃子裡」是投資時的至理名言!

成立投資組合就是為了要「分散風險」,這包含了:

✽產業別的分散
✽投資地區的分散
✽投資工具的分散

比方,你持有的股票包含了目前推薦的電子股

亦或是傳統產業,比方水泥業、食品業

故達到產業別分散的功效。

推薦能夠使用不同資產之間的不相關性

使用是負相關的資產時,能夠減低整體波動風險。

例子一:A標的下跌,B標的或許會上漲
例子二:一半的資金配置股票,另一半則買入債券

選擇多樣化的投資而且做好投資組合配置

便能夠有效減少整體投資波動!

若你想依靠他人替你獲利、依靠他人選投資目標,

這件事就像你對他人說:幫我上班、幫我開會、幫我寫報告,

這是沒辦法達成的。

不是白白付出,就是有很大機率會促成結果不好。

若你心甘情願讓他人幫你賠錢,亦或是你不在乎最終的結果,

不然,推薦你還是靠自己投資吧!

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生活小趣事

想依靠投資獲利卻又害怕賠錢?推薦三步驟讓你快速上手

對投資完全沒觀念怎麼辦?

不用憂心,「做」就對了!

回想童年,我們剛學會腳踏車,

很想要自己騎但是還是讓爸爸媽媽緊緊抓著。

長大以後,想出國念書、想交朋友,

但是又怕走出舒適圈或者讓爸爸媽媽擔憂。

人性總是:畏懼改變,卻又希望現況可以更好。


在投資的世界也會發生相同的狀況,

人們想依賴投資賺錢,但是又怕會賠錢,

將錢置放銀行,利息僅有一些些,

根本追不上物價上漲的速度。

長期投資股票,平均卻可以獲取 7% 的報酬率,

因此,推薦你,越早開始投資,用錢滾錢,

雪球會越滾越大,獲利便會多更多,

投資的成果便會更上一層樓!

要怎樣開戶?

買賣投資最重要的便是「開戶」

開戶需要什麼條件?需要帶什麼東西?

1. 年紀滿18歲
2. 雙證件
3. 印章

滿足以上條件便可以到各大券商申請,

營業員會介紹其他事項,不用憂心!

推薦可以請營業員去自己家開戶,

大約只須 2 小時的時間,

同時,至今也有許多券商推薦 APP 線上開戶的功能!

使各位開戶、投資更加簡便~

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發現適合自己的投資標的

推薦經由網路、書籍、電視

或者研讀 CMoney 投資誌開始尋找投資標的

「相中」適合自己的投資方式!

推薦在投資領域當中逐步的練習與學習

才能累積了眾多知識與各位分享喔!

瞭解投資成本

成本為資產的一部分,

推薦可以透過瞭解投資成本,使你提高投資報酬率!

投資的成本含:

◆交易成本

交易基金時會直接向投資人收取的費用,

舉例申購、贖回手續費,及信託管理費。

◆持有成本

不會實際與投資人收取,

但是會從管理的基金總資金中直接扣減,

這種從淨值扣減,並且不是額外收取的成本通稱為「內扣費用」。

簡單來說,內扣費用就是「管理費」,

管理費用含:基金公司、經理人、設備與行銷的費用


內扣費用每一天會從淨值扣減,

逐步的積少成多,並且容易忽視

不知不覺提高了投資成本。

如果你想依賴別人替你賺錢、依賴別人選投資目標,

這件事就像你對別人說:幫我上班、幫我開會、幫我寫報告,

這是不能達成的。

不是白白奉獻,即為有很大機會率會招致結果不好。

如果你心甘情願讓別人幫你賠錢,或者你不看重最後的結果,

不然,推薦你還是靠自己投資吧!

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迷途日常

創業可以跟政府申請補助,不要喪失機會!

餐飲業是大眾化的產業,對群眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食,也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生…專業人才,但至今則變換為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是大多數的人的願望,開店可以說是這個紀元最具備魅力的事業了!然而大多數人擁有明確的目標,卻不知道該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有不少經營有成的中小商業積極投入這個領域,引起競爭更加猛烈,事實上只要瞭解創業前的須知和方法,就能夠在競爭兇猛的環境中勝出。

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以類別來實行分類

◆研發

就字面上來看就是偏重研發類別的標的實行申辦,倘若是服務樣式商業模式的創新,可能就不太合適,可是倘若具有技術開發,便可以考慮是不是要向政府機關申辦。能夠申辦的有中央政府以及地方政府的 SBIR(小型企業創新研發計畫)、2020 台北市政府研發補助等等計畫,法規中的補助金額根據計畫大小從 100 萬- 1000 萬都有。

◆大型專案

大多數專案規模按照法規,最少是 1000 萬起跳,極大的計畫能完成上億以上的規模,故適合多家廠商一起施行申辦,經常一模一樣供應鏈的垂直上中下游廠商一同提出申辦,或平行廠商為了一併擴張國內外市場而施行融合的創業申辦。

◆參展

這個類型比較簡約,即為補助廠商參加形形色色的展覽,能補助攤位、機票等費用,能藉由公司自行申辦,或是藉由公會代為申辦。

◆行銷、服務、創業、其他

這一些和上述補助的差別在於其標的更加明顯,比方服務類別計畫的研發比重就沒有十分多,注重的是所有服務模式的創新,比較有名的計畫舉例經濟部的 2020 SIIR(服務業創新研發計畫)。

同時,行銷類別的補助特點,在於行銷施行的呈現,其要點指標在於通路以及市場的開闢性,較有名的計畫有 2020 台南市品牌補助(產發局)。

最終是其他類別的計畫,假設有針對企業勞工教育訓練補助的計畫,比如公司人力資源提升計畫,每個類別的計畫能夠按照自己的需求來進行搭配。

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申辦政府輔助的時程規劃

在最終的課程中,你我來說說申辦政府輔助的限期問題。

很多人會為了如何計劃創業補助申辦計畫的前後順序而煩惱,本人以剛才成立於台中市的商業為例,建議:

◆ 第一年可申辦創業補助

◆ 第二年能考慮申辦開發或是品牌補助

◆ 第三年則可以考慮國發基金天使計劃或獎勵補貼計畫

並且,可能能思考把品項亦或是服務分階段來實行開發,如此一來,每年都可具備不同的補助能夠申辦。

不過必須注意經費編列的相關法規,要是 2020 年初申辦 A 計畫,在 2020 年結束前七個月申辦了 B 計畫,A 計畫的甲人員如果有經費編列人事費到最後七個月,那 B 計畫前七個月,甲人員就無法編列人事費。這方面便要小心是否重複領取補助金而觸犯法規的狀態,因有或許被檢查到會被追回補助款項而且會留下不良紀錄。

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* 2020 申辦方式

申辦 2020 政府獎勵補貼亦或是其他優惠者,必須籌備下列文件向產業發展局提出申辦:

◆ 申請書

◆ 投資計畫書

◆ 企業或者商業機關新創立或者是增資相關證明文件

◆ 買機器亦或是技術之統一發票或者是相關證明文件。

◆ 近來三年會計師簽證的相關財務報表,還未滿三年以實際年度推算。不過中小企業得以依稅捐團體訂定設置之帳載資料編製之財務報表代之。

◆ 近來一年營利事業所得稅結算申報書及營業稅申報書影本,新建構未滿一年者能不要繳交營利事業所得稅結算申報書。

◆ 無欠稅的證明文件。

◆ 申請獎勵項目之證明文件。

◆ 其他透過產業局擬定之文件。

根據產業發展自治條例第十條法規申辦研發補助者,必需籌備下列文件向產業發展局提出申辦:

◆ 申辦書。

◆ 研發計畫書。

◆ 商業亦或是商業組織登記、改變相關證明文件。

◆ 最近一年營利事業所得稅結算申報書和營業稅申報書影本,新建立未滿一年者能夠不要繳交營利事業所得稅結算申報書。

◆ 沒有欠稅的證明文件。

◆ 委任員工參與勞工保險…相關證明文件。

◆ 其他憑藉產業局制定之文件。

* 對象

◆ 於臺北市完成登記之商業或者商業。

◆ 創業計畫沒有得到其他政府單位補助者。

* 金錢額度

根據法規標準,創業計畫每個案子補助最高 100 萬元,研究計畫每一個案子補助最高 500 萬元,品牌設立計畫各個案子補助最高 500 萬元,創新育成計畫每一個案子補助最多 300 萬元、天使投資計畫每一個案子補助總經費不超過計畫總投資金額 10 %,至多新臺幣 300 萬元。

* 詢問窗口

本計畫採用隨時受理,請郵寄或者是親自遞送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」<地址:臺北市信義區市府路1號北區1樓工商服務科>,電話1999轉6625、1428、1429<外縣市02-27208889轉6625、1428、1429>

* 網站

https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx

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