餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人有明確的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，基本上只須了解創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想塑造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對周遭環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或因為交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客人的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，所以客人的意見特別重要，故創立客戶與品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的制度之後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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