餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是大多數人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，事實上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每個消費者的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，所以消費者的意見非常重要，因此建構消費者及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則之後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
如果沒做到這些事，千萬別創業！擁有九百名員工 – 104 職場力
